肉じゃがクリームコロッケ
材料
(2人分)
豚こま切れ肉
50g
玉ねぎ
1/4個（約50g）
にんじん
1/4個（約30g）
じゃがいも
1個（150g）
バター
10g
薄力粉
大さじ3
牛乳
120ml
めんつゆ（3倍濃縮）
大さじ1と1/2
パン粉
適量
【A】
薄力粉
大さじ4
牛乳
大さじ2
卵
1個
手順
1
玉ねぎは薄切りにする。にんじんは5mm角に切る。じゃがいもは潰しやすい大きさに切り、耐熱皿に並べる。
2
湿らせたキッチンペーパーを被せてふんわりとラップする。電子レンジ（600W）で3分加熱し、熱いうちにマッシャー等で潰す。
3
フライパンにサラダ油を少々引き、豚肉を炒めて塩こしょう少々（分量外）する。火が通ったら玉ねぎ、にんじんを炒め合わせる。
4
全体に火が入ったらバターを加えて溶かし混ぜる。火を弱めて薄力粉を混ぜ合わせ、馴染んだら牛乳、めんつゆを加えて混ぜる。
5
とろみがついたら<2>に加えて混ぜ合わせる。バットなどに
移して粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
6
4等分に成形する。【A】を混ぜ合わせくぐらせ、パン粉をまぶす。
7
中温に熱したサラダ油できつね色になるまで揚げ、油を切って器に盛り付ける。
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