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アールグレイ唐揚げ
秋元真夏
今夜、まなつと何食べる？
材料 (2人分)
鶏もも肉 1～2枚（約350g）
アールグレイ（ティーバッグ） 2袋
お湯 大さじ2
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
粗びき黒こしょう 少々
しょうが（すりおろし） 小さじ1/2
にんにく（すろおろし） 小さじ1/2
レモン 1/2個
ベビーリーフ お好みで
サラダ油 適量
【A】
片栗粉 40g
薄力粉 20g
手順
1 耐熱容器にティーバッグを1袋入れてお湯を注ぐ。濃いめに煮出し、しっかりと冷ます。
2 レモンは4等分のくし切りにする。鶏肉は余分な脂肪や筋を取り除き、ひと口大に切る。ポリ袋に入れて砂糖と<1>をなじませる。
3 塩、粗びき黒こしょう、しょうが、にんにくを入れてなじませ、5分程置く。
4 バットに【A】とティーバッグ1袋分の茶葉を入れて混ぜ合わせる。<3>を入れて全面になじませ、5分置く。
5 鍋にサラダ油を入れて熱する。衣や箸などで温度を確かめ、中温（約170℃）になったら<4>を入れる。
6 表面が固まったら、時々上下を返して4～5分程揚げる。仕上げに高温（約180～190℃）で30秒程揚げ、油を切る。
7 器に<6>、レモン、お好みでベビーリーフを盛りつける。
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