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シャンピニオントマたま
木村良平
ウチで飲もうよ！晩酌ごはん
材料 (2人分)
中玉トマト 2個
卵 3個
サラダ油 大さじ1
オイスターソース 小さじ1と1/2
ごま油 大さじ1
【A】
鶏がらスープの素 小さじ1
塩 ふたつまみ
【シャンピニオンソース】
マッシュルーム 3個
玉ねぎ 1/4個(50g)
オリーブオイル 大さじ1
【B】
コンソメ（顆粒） 小さじ1/2
水 100ml
【C】
生クリーム 50ml
バター 10g
塩 ふたつまみ
こしょう 少々
手順
1 トマトのヘタを取り除き、くし切りにする。
2 マッシュルーム、玉ねぎはそれぞれみじん切りにする。
3 フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
4 マッシュルームを加え、さっと炒めたら【B】を加えて水気が飛ぶまで加熱する。
5 【C】を加えて水分がなくなるまでじっくり加熱する。
6 ボウルに卵を割り入れ、【A】と合わせる。
7 別のフライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、トマトを並べ1分ほど焼いたら、裏返してオイスターソースを回しかけ、1分焼く。
8 トマトを<6>に入れてさっと合わせ、同じフライパンにごま油をひいて、卵を流し入れ、半熟状態まで加熱する。
9 器に盛り付け、<5>をかける。
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