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みかんバーニャハラミ
木村良平
ウチで飲もうよ！晩酌ごはん
材料 (2人分)
牛ハラミ肉（焼肉用） 200g
みかん 1個（約60g）
サラダ油 適量
塩 適量
【A】
みそ 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ4
にんにく（すりおろし） 大さじ1
粉チーズ 小さじ2
粗びき黒こしょう 適量
手順
1 みかんは皮を剥き、白い薄皮部分を剥ける部分だけ剥く。
2 半分は5mm角に切り、残りは包丁で叩いて細かくする。ボウルに汁ごと移しておく。
3 【A】のオリーブオイル以外と<2>を汁ごと混ぜ合わせる。オリーブオイルが分離しないようにホイッパーで混ぜ合わせる。
4 粗びき黒こしょうをお好みでふる。
5 肉に塩をふる。ホットプレートを200℃に温めサラダ油をひいて肉を焼く。
6 焼いた肉に<3>のソースをかける。
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