卵白とにんじんのスープ
材料
卵白
2個分
にんじん
1/4本
長ねぎ
1/4本
水
320ml
めんつゆ(3倍濃縮)
60ml
黒こしょう
適量
ごま油
小さじ1
手順
1
卵白はコシを切るように溶く。
にんじんはせん切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。
2
鍋にごま油を入れて中火にかけ、にんじんをしんなりするまで炒め、長ねぎを加えてさっと炒める。
3
2に水、めんつゆを入れてひと煮立ちさせ、卵白を箸に伝わせて加える。
4
卵白が固まったら器にそれぞれ、流し入れ、黒こしょうをふる。
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