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#2 クレープシュゼット
5/18 (金) 14:00〜14:40 配信
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林口宰士
パティシエテクニック
パティシエ林口宰士先生のお菓子番組第2回 まるでお店で買ったような憧れのお菓子作り、一緒にやって見ませんか? お菓子の「なぜ」や背景を知って、お菓子の世界をお楽しみください。
Liveで紹介したレシピ
クレープシュゼット
by 林口宰士
材料:
■クレープ生地の材料
薄力粉
微粒子(できれば)グラニュー糖
ゲランド塩 微粒(できれば)
卵
牛乳
生クリーム36%
グランマルニエ
*オレンジの香りのするリキュールのことです
塗りバター(無塩)
■オレンジソースの材料
無塩バター
グラニュー糖
オレンジの表皮
レモンの表皮
オレンジ果汁(4~5個分)
レモン果汁(1~2個分)
グランマルニエ
■飾り
オレンジ
*オレンジの皮を剥き、薄皮を取り除き一房ごとにしておきます。
ペパーミント
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エピソード一覧
クレープシュゼット
5/18 (金) 14:00〜14:40
アナナスザーネトルテ
4/17 (火) 15:00〜15:30
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