=LOVE瀧脇笙古 キーマカレー丼
材料
米
約2.4合（360g）
ターメリック
約0.5g
合挽き肉
250g
にんにく(みじん切り)
1片
玉ねぎ(みじん切り)
1個
ピーマン(みじん切り)
1個
パプリカ(赤、黄)（粗みじん切り）
各1/4個
ミックスベジタブル
100g
ミックスビーンズ
60g
サラダ油
適量
バター
10g
水
約230cc
カレールー
2片（約50g）
卵
2個
カシューナッツ
8g
スライスチーズ
2枚
ドライパセリ
少々
手順
1
【ご飯】ご飯を炊く時に水を入れた後ターメリックを入れ、少し混ぜてから炊く。
2
【カレー】フライパンにサラダ油とバターを入れ、溶けたらにんにくを中火で炒める。
3
ニンニクが焦げないうちに玉ねぎを入れて炒める。
4
玉ねぎが飴色になり、透明感が出てきたらパフリカ赤黄、事前解凍しておいたミックスベジタブルを入れて炒める。
5
フライパンに挽き肉を入れ、挽き肉の色が変わったら肉が浸るぐらい水を入れる。
6
水が沸騰したらカレールーを１片入れ、溶けたら２片目を入れ溶かす。焦げないように水を飛ばし、ドロドロになるまで混ぜていく。
7
ミックスビーンズ、ピーマンを入れ混ぜ、丸型の中にハート型のチーズを切り抜き、余ったチーズを入れる。
8
【スクランブルエッグ】フライパンに大さじ一杯の油を入れ、溶いた卵を流し込み、混ぜる。
9
少し半熟の状態で火を止め、余熱で温める。（最終的に半熟部分は無くなるようにする）
10
【盛り付け】どんぶりにご飯をよそって、ご飯の中心にカレーをよそう。
11
カレーの上に砕いたカシューナッツをまばらにかけ、カレーの中心にスクランブルエッグをのせる。
12
スクランブルエッグの上にチーズをのせ、ドライパセリを少しのせたら完成。
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