塩レモン唐揚げ
材料
(1人分)
鶏もも肉
100g
（ぶつ切り3〜4個）
薄力粉
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2
米油（サラダ油可）
大さじ2
【合わせ調味料】
塩
2つまみ
砂糖
1つまみ
酒
小さじ1/2
レモン果汁
1/4個分
レモン皮のすりおろし
お好みで
手順
1
鶏肉はぶつ切りにしてポリ袋に入れ、【合わせ調味料】を加えてよくもみこむ。
2
薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせたら、<1>をその上に広げて全体にまぶし、1枚ペーパーをかぶせそのまま冷蔵庫で10分寝かせる。
3
フライパンに余分な粉を落とした<2>を並べ、油をまわしかける。
4
弱めの中火にかけ3〜4分、表面がきつね色になったらひっくり返してさらに3分加熱する。
5
取り出して金網に冷まして余分な油をしっかり切る。
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