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小松菜の一夜漬け
野上優佳子
おいしいお弁当の方程式
材料
小松菜 100g
塩 5g
昆布茶 小さじ1
米酢 小さじ2
鷹の爪 1本
手順
1 小松菜は半分の長さにする。鷹の爪はタネを取って小口切りにする。
2 ビニール袋に調味料を全て入れて軽くもんで塩を溶かし、そこに<1>を加え全体に調味料がまわるように袋をふる。
3 重石をして冷蔵庫で一晩寝かせる。
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