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しいたけの肉詰め
野上優佳子
おいしいお弁当の方程式
材料
しいたけ 2枚
鶏ひき肉 80g
長ネギ（白い部分） 5cm
おろししょうが 少々
薄力粉 少々
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
サラダ油 小さじ2
【A】
片栗粉 小さじ1
酒 小さじ1
塩 少々
手順
1 ボウルに、みじん切りにしたねぎとおろししょうが、鶏ひき肉、【A】を入れ、粘り気が出るまでスプーンで混ぜ合わせる。
2 しいたけは石づきを取って、ヒダの部分に薄く薄力粉をまぶす。
3 <2>のヒダの側に<1>を詰める。
4 フライパンにごま油を熱し、2～3分ずつ弱めの中火で両面を焼く。
5 中心までしっかり火が通ったら、みりんと醤油を加え、火を強めてタレを煮からめる。
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