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豚生姜焼きと目玉焼き
野上優佳子
おいしいお弁当の方程式
材料
豚薄切り肉 3〜4枚
（もも又は肩ロース）
玉ねぎ 1/8個
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
薄力粉 少々
サラダ油 大さじ1
卵 1個
【合わせ調味料】
しょうがすりおろし 小さじ1〜2
酒 小さじ2
みりん 小さじ2
醤油 小さじ2
手順
1 肉は半分にたたんで塩こしょうをして薄力粉をまぶす。玉ねぎは1cm幅に切る。【合わせ調味料】を混ぜておく。
2 フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、目玉焼きを両面焼きにしたらたり出し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら取り出す。
3 残りのサラダ油を加え、中火で豚肉を焼く。
4 両面しっかり焼いたら玉ねぎを戻し、【合わせ調味料】を加えて火を強め、たれをよくからめる。
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