ポテトサラダ
材料
じゃがいも
2個
にんじん
1/4本（30g程度）
きゅうり
1/2本
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
酢
小さじ1
粒マスタード
小さじ1
マヨネーズ
大さじ1
手順
1
じゃがいもは皮をむき（新じゃがならたわしでこすって皮付きのままで良い）さいの目切り。にんじんもイチョウ型の薄切りにする。
2
鍋に入れてひたひた程度の水を注いだら火にかけ、火が通るまでゆでる。
3
<2>をゆでている間にきゅうりを薄い輪切りにする。塩をまぶして少し置いたら水気をしぼる。
4
<2>がゆであがったらざるにとって水気を切り、ゆでた鍋にもどして軽く空炒りして水気を飛ばす。
5
マッシャーで全体を軽くつぶし、熱いうちに酢を混ぜる。
6
<3>の粗熱がとれたら、きゅうりを加え、こしょう、マヨネーズとマスタードで和える。
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