ジューシー油揚げの肉詰め
材料
(1人分)
油揚げ
1枚
鶏ひき肉（むね肉）
80g程度
ししとう
3〜4本
かつお節
少々
しょうゆ
少々
【肉だねの材料】
青ねぎ
1本
しょうがすりおろし
少々
味噌
小さじ1弱
みりん
小さじ1/2
手順
1
油揚げは表面の油をペーパーで拭き取り、菜箸を軽く転がしてから半分に切る（袋状に開けやすくなる）。
2
青ねぎはみじん切りにする。ボウルに【肉だねの材料】をすべて入れ、スプーンで粘りが出るまでよく混ぜる。
3
<1>に<2>を隙間なく詰めて、平らにならす。
4
フライパンに<3>を置き、中火にかける。蓋をして4分ほど焼いて焼き色がしっかりついたらひっくり返す。
5
焼き色がついたら、水（分量外：大さじ1）を加えて蒸し焼きにして完全に火を通す。
6
<5>を取り出し、ほんの少しごま油（分量外：小さじ1）をひく。
7
ししとうはヘタをとってお尻の方を軽く指でつぶしてから、フライパンに入れる。
8
炒めて火が通ったらしょうゆで味付けし、かつお節をふる。
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