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即席はりはり漬
野上優佳子
おいしいお弁当の方程式
材料
切り干し大根 25g
にんじん 20g（1/4本）
昆布（早煮） 5cm片
【合わせ酢】
米酢 50ml
水 大さじ3
砂糖 小さじ1
塩 少々
手順
1 切り干し大根は水洗いして5分ほど水に浸けておいたら水けをしぼって適当な長さに切る。にんじんは千切り。
2 昆布は濡れたキッチンペーパーで軽く表面を拭いたら、はさみで細く切る。
3 【合わせ酢】の材料をすべて合わせて耐熱用計量カップなどに入れ。600Wで40秒〜1分加熱する。
4 <1>をまとめて保存容器に入れ、熱いうちに<3>を注ぐ。粗熱が取れたら冷蔵庫で20分程度おけば食べられる。
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