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さつまいもの味噌きんぴら
白井悠介
ノンアルおつまみ選手権
材料 (2人分)
さつまいも 200g
ごま油 適量
いりごま（黒） 適量
【A】
味噌 大さじ1
みりん 大さじ1
水 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
手順
1 さつまいもは8mm幅程の斜め切りにして千切りにする。水にさらし、キッチンペーパーなどで水分をしっかりと拭きとる。
2 【A】を混ぜ合わせておく。
3 フライパンにごま油を入れて中火で熱し、<1>を炒める。焼色がつき、色が鮮やかになったら、火を止め、<2>をまわし入れる。
4 全体がなじんだら、器に盛りつけ、黒ごまをふる。
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