ゆず味噌牛丼
材料
(2人分)
牛肉（切り落とし）
約240g
玉ねぎ
1/2個（約100g）
青ねぎ
2本
紅しょうが
お好みで
サラダ油
適量
ごはん
2人分
【A】
砂糖
大さじ1と1/2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2
【B】
しょうゆ
大さじ3
水
150ml
【ゆず味噌】
ゆず
1/2個
味噌
大さじ2
みりん
大さじ4
手順
1
玉ねぎは5mm幅程のくし形切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。青ねぎは小口切りにする。
2
【A】をよく混ぜ合わせ、半量は牛肉となじませ、半量は【B】と混ぜ合わせる。
3
フライパンに油を入れて中火で熱し、玉ねぎを炒める。油がなじんだら、【A】を半量入れた【B】を入れ、混ぜ合わせる。
4
<3>を沸騰させ、【A】の半量をなじませた牛肉を入れてほぐし混ぜる。牛肉に火が入ったら、2分程煮込む。
5
【ゆず味噌】
ゆずは皮をひとまわり程そぎとり、千切りにし、飾り用にひとつまみ取り除いておく。果汁は絞る。
6
ボウルに果汁、飾り用以外の皮、調味料を混ぜ、電子レンジ（600W）で2分程加熱する。
7
ごはんを盛った器に<4>を盛り付け、<6>をまわしかける。青ねぎ、ゆずの皮を盛り付け、お好みで紅しょうがを添える。
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