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シトラス筑前煮
芸人おせちリレー
年末特別企画！芸人おせちリレー
材料 (2人分)
鶏もも肉 150g
レモン 1個
にんじん 1/2本
れんこん 1/2房
ごぼう 1/2本
しいたけ 3個
こんにゃく 1/2枚
絹さや 8枚
サラダ油 大さじ1
【A】
和風だしの素（顆粒） 小さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ2と1/2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ2
水 180ml
手順
1 レモンは2等分に切り、半分は絞り、残り半分は薄いいちょう切りにする。
2 れんこんを乱切りにし、酢水（分量外）に漬ける。にんじん、ごぼうを乱切りにする。
3 耐熱皿ににんじんを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。
4 一度取り出し、水気を切ったれんこんとごぼうを加え、さらに電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。
5 しいたけは軸を取り、飾り切りにする 。絹さやはヘタと筋を取り、斜めに２等分に切る。
6 鶏肉を一口大に切る。こんにゃくは1cm幅に切り、中央に切り込みを入れてくぐらすようにしてねじる。
7 鍋に油を入れ、中火で加熱する。温まったら鶏肉を入れ、炒める。
8 鶏肉の色が変わったら、こんにゃくを入れ1分程炒める。
9 れんこん、にんじん、ごぼうを入れてさらに1分程炒める。しいたけと【A】とレモン果汁を入れ、落し蓋をして弱火で5分煮る。
10 落し蓋を外し、強火で水分が1/3量になるまで煮詰める。絹さやといちょう切りにしたレモンを入れて軽く煮絡める。
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