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キャラメルルイボスティークッキー
超ときめき♡宣伝部
ロックオーン！ときめし発表会
材料 (20本分)
薄力粉 90g
バター（無塩） 30g
グラニュー糖 10g
全卵 10g
ルイボスティー茶葉 2g
【キャラメルソース】
砂糖 25g
水 大さじ1
生クリーム 20g
手順
1 キャラメルソースを作る。小鍋に砂糖と水を入れ、中火にかける。
2 濃いめのきつね色になったら火を止め、生クリームを加えて手早く混ぜる。そのまま粗熱を取る。
3 ボウルにバターを入れ、室温で30分〜1時間ほど置き柔らかくする。ゴムベラで滑らかになるまで練る。
4 グラニュー糖を加えて練り混ぜる。全卵を少しづつ加えて都度よく混ぜる。
5 <2>を加えてしっかりと混ぜる。ルイボスティー茶葉とふるった薄力粉を加え、切るように混ぜる。
6 生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる。生地を5mmの厚さに伸ばし、1cm×7cmに切る。竹串で5箇所穴を開ける。
7 クッキングシートを敷いた天板に<6>を並べ、ラップをして冷蔵庫で天板ごと30分休ませる。
8 オーブンを170℃に予熱し、15分焼く。天板ごと冷ます。
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