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チェリーピクルス
アインシュタイン
Barアインシュタイン
材料 (2人分)
アメリカンチェリー 5個
スナップえんどう 6本
大根 100g
にんじん 1/4本
【A】
米酢 100ml
水 25ml
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1/2
手順
1 スナップえんどうは筋をとる。大根、にんじんは皮をむき、1cm角の棒状に切る。
2 アメリカンチェリーは半分に切って種を除き、さらに4等分に切る。
3 【A】を小鍋に入れてひと煮立ちさせ、砂糖を完全に溶かす。アメリカンチェリーを入れ、木べらなどで軽く潰す。
4 <1>を入れ、野菜にさっと火を通す。バットに移し、落としラップをして、味が馴染むまで冷蔵庫で冷やす。
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