スンドゥブ麻婆
材料
(2人分)
あさり（砂抜き済）
150g前後
絹ごし豆腐
1丁（約350g）
にら
1/3袋（約30g）
キムチ
50g
【A】
豚ひき肉
100g
ごま油
小さじ1
にんにく（すりおろし）
小さじ1
味噌
小さじ2
豆板醤
小さじ1〜
【B】
水
200ml
鶏がらスープ（顆粒）
小さじ1
片栗粉
小さじ1
手順
1
豆腐はキッチンペーパーを巻いて水分を軽く切っておく。にらは5cm幅に切る。【B】を混ぜ合わせておく。
2
小鍋に【A】を入れて混ぜ合わせる。全体がなじんだら中火で熱する。豚肉に火が入ったらキムチ、あさりを入れて炒め合わせる。
3
混ぜ合わせた【B】を入れ、よく混ぜ合わせる。とろみがついたら、豆腐を大きめに手やスプーンなどで割り入れる。
4
1度沸騰させ、蓋をしてあさりの口が開くまで煮込む。あさりの口が開いたらにらを入れ、にらに火が入るまで煮込む。
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