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イカサルサカッペリーニ
アインシュタイン
Barアインシュタイン
材料 (2人分)
カッペリーニ 140g
イカ 1杯
トマト 1個（約220g）
玉ねぎ 1/4個（約50g）
ピーマン 1個
オリーブオイル 適量
タバスコ お好みで
【A】
ケチャップ 大さじ3
レモン果汁 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1
粗びき黒こしょう 少々
【B】
水 2L
塩 20g
手順
1 玉ねぎは1cm幅の角切りか、ざく切りにして水にさらす。5分程さらしたら水分を軽く絞る。
2 ピーマンはヘタと種を取り除き、1cm幅の角切りか、ざく切りにする。
3 トマトはヘタをとり半量はすりおろす。すりおろせない部分と半量は1cm幅の角切りか、ざく切りにする。
4 ボウルに<1>、<2>、<3>、【A】を入れてよく混ぜ合わせる。
5 イカは内臓、軟骨、目、くちばしを取り除き、吸盤をしごく。軽く洗い、水分をふき取る。
6 胴体は0.5cm幅の輪切りに、ゲソは食べやすい大きさに切る。
7 【B】を1度沸騰させ火を止めて<6>を入れる。軽く混ぜ、そのまま2分程放置して取り出し、粗熱をとる。
8 粗熱がとれたら<4>に入れて軽く混ぜあわせ、冷蔵庫で冷やしておく。
9 <7>を再度沸騰させてカッペリーニを袋の指定時間どおりに茹でる。ザルに上げて冷水で冷やし、水気をしっかりときる。
10 ※カッペリーニにオリーブオイルをなじませると絡みづらくなります。
11 <8>に<9>を入れて混ぜ合わせる。器にもりつけ、オリーブオイルを回しかける。
12 ※お好みでタバスコをかけてお召し上がり下さい。
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