お弁当サイズのミニ春巻き
材料
(2人分)
炒めたにんにく
1/2片
豚ひき肉
75g
オリーブオイル
大さじ1/2
ピーマン
3/4個分
パプリカ(赤)
1/3個分
パプリカ(黄)
1/3個分
サラダの春雨
10g
れんこん
40g
春巻きの皮(小)
4枚
サラダ油
適宜
【A】
オイスターソース
大さじ1
醤油
小さじ1/2
水
大さじ1
【B】
片栗粉
小さじ1/2
水
小さじ1/2
【C】
薄力粉
小さじ1
水
小さじ1
手順
1
お湯で戻した春雨を刻む。れんこんは刻む。【A】の調味料、【B】、【C】をそれぞれ合わせる。
2
【ドライカレーと一緒に調理可能】にんにく、ピーマン、パプリカ（赤）、（黄）をみじん切りにする。
3
フライパにオリーブオイル大さじ1/2を引き、にんにくを加え弱火で炒め、豚ひき肉を加えて炒める。
4
豚肉の色が変わったらピーマン、パプリカを加え炒める。（ドライカレーと一緒に調理する場合はここで分量を分ける）
5
<4> のフライパンに刻んだ春雨とレンコンを加え炒める。
6
合わせた【A】の調味料を入れ、火を止め【B】でとろみをつける。
7
バットに移し、冷ましておく。
8
<7>が冷めたら4等分にし、春巻きの皮の上にのせ、きっちりと巻き、【C】をのりにして止める。
9
フライパンに多めのサラダ油を引き、揚げ焼きにする。
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