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鶏の照り焼き
野上優佳子
おいしいお弁当の方程式
材料
鶏もも肉 80g
ししとう 2〜3個
ごま油 小さじ1
しょうゆ 小さじ1と1/2
みりん 小さじ1と1/2
手順
1 鶏肉は厚い部分に包丁を入れて厚みを均一にする。
2 フライパンに皮の方を下にして<1>を入れ、火にかける。
3 鶏肉を軽く押しつけるようにして、皮目がきつね色になるまでしっかり焼く。
4 ひっくり返し、ごま油を加える。空いているところにししとうを入れて、素焼きにしたら取り出す。
5 フタをして中心までしっかり火が通したら、みりんとしょうゆを加え、ししとうも加えて火を強めてタレを煮からめる。
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