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豆腐ハンバーグ
野上優佳子
おいしいお弁当の方程式
材料
木綿豆腐 50g
鶏ひき肉 100g
卵 1/2個
細ねぎ 1本
片栗粉 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
ごま油 大さじ1/2
ポン酢 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
手順
1 豆腐を水切りしたらボウルの中に入れ、粒がなくなるまで手でつぶす。
2 ひき肉、溶いた卵、ねぎ、片栗粉、塩コショウを加えてこねる。全体がまとまったら2等分にして成形する。
3 フライパンに油を熱し、蓋をして中火で3分焼いたら裏返して、フタをして3〜4分焼く。
4 酒とポン酢を加えて火を強め、たれをからめる。
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