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炊飯器で炊くお赤飯
野上優佳子
おいしいお弁当の方程式
材料
もち米 1合
うるち米 1合
小豆 大さじ2〜3
（またはささげ豆）
ごま塩 お好みの量
手順
1 豆は水洗いしたら鍋に入れ、ひたひたの水を加えて強火にかける。
2 沸騰したら一度湯を捨て、たっぷりの湯を入れて再度火にかける。
3 沸騰したら弱火で20〜30分、豆が指で潰れるまで煮る。
4 豆と煮汁に分け、煮汁をお玉ですくって何度かすくい上げて空気に触れさせて色をよくする。
5 もち米とうるち米は炊く30分前に合わせてとぎ、ざるにあげておく。
6 炊飯器に<2>を入れ、冷めた煮汁を入れる。足りない分の水を足して規定量にし、豆を加えて通常通り炊く。
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