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塩だし唐揚げ
野上優佳子
おいしいお弁当の方程式
材料
鶏もも肉 100g
揚げ油 大さじ2程度
薄力粉 大さじ2
片栗粉 大さじ2
【下味用調味料】
料理酒 小さじ1
塩 小さじ1/4
しょうがすりおろし 少々
かつお節粉 小さじ2
手順
1 肉は余分な脂を取り除いて食べやすい大きさに切り、下味用調味料加えて全体をまぜる。
2 粉を加えて混ぜ合わせたら、10分以上冷蔵庫に置いて粉に水分を吸わせる。
3 フライパンに肉を入れ、油を注いでから火にかける。弱めの火加減で10〜15分かけて揚げ焼きにする。
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